鐵鍋可以在電磁爐上用嗎 電磁爐上哪些鍋不能用

在一些出租房中，由于燃氣管道接通比較困難，因此年輕人們往往會選擇方便快捷的電磁爐，來加熱食物。電磁爐對于鍋具的使用，要求是比較高的，不少人想知道，鐵鍋可以在電磁爐上用嗎？今天小編就為大家詳細介紹，再來看看電磁爐上哪些鍋不能用？給有需要的朋友提供參考和幫助。 

一、鐵鍋可以在電磁爐上用嗎

1、鐵鍋可以在電磁爐上用的。因為鐵鍋的主要成分是鐵，鐵可以導磁，所以鐵鍋是可以放在電磁爐上使用的，并不會影響到加熱效果。 

3、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。

3、電磁爐理想的專用鍋具，是以鐵和鋼制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外泄較少。特別是平底的鐵鍋，剛在電磁爐上使用是非常合適的，能達到受熱均勻的效果。但需要注意的是，鐵鍋的底部要厚一些，不然燒了容易出現(xiàn)變形的情況。

3、除此之外，鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全，用電磁爐加熱鐵鍋，還能將鐵元素融入食物中。鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。 

二、電磁爐上哪些鍋不能用

1、電磁爐能放上鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鐵鍋，但是不能放砂鍋。玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪。

2、電磁爐上使用鍋的材質，必須要能夠作為導體的才可以。理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外泄較少。

3、如果使用陶瓷鍋、鋁鍋等，就很容易外泄磁場，這樣對人體的危害也很搭。其次，搪瓷材料是*檔的炊具材質，采用搪瓷涂料涂在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點，但是由于鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形后會導致搪瓷脫落，引發(fā)中毒的危險。

4、綜上所述，電磁爐比較推薦使用的鍋具有鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋，而其他類型的鍋具，有些會導致受熱不均勻，有些會導致磁場外泄，都不太適合使用電磁爐加熱。 

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