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鍋具按功能分壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、多功能鍋等;按材質分不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、復合材質鍋等;按手柄個數分單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。今天我們就一起來了解一下廚房鍋具選擇注意事項及廚房鍋具價格。
一、鍋具選擇的注意事項
1、高溫油炸別用不粘鍋
不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜時不要用鐵鏟，以免破壞涂層。如果干燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋出來。其安全使用溫度應不超過260℃，而煎炸的溫度一般都比較高，所以不宜用它烹炸食物。
不銹鋼鍋美觀耐用，但不合格的不銹鋼鍋容易出現鉻、鎳超標。鉻是國際公認的致癌金屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將這些成分析出。因此，禁用不銹鋼鍋長時間裝咸食物或酸性食物。盡量少用洗滌劑清洗它，以免腐蝕。
2、別用鋁鍋炒菜、腌菜
腌制食品一般都是強酸或強堿性的，容易與鋁產生化學反應，生成對人體有害的物質。而用鋁鍋炒菜，或使用鐵鏟，與鋁鍋碰撞、摩擦，也可能使鋁成分在一定程度上釋放出來，影響健康。
3、砂鍋安全性高
超市中很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、外形美觀，但這樣的砂鍋往往添加了很多化學物質，因此應盡量選用顏色單一的砂鍋。使用時，盡量不要用大火;即使要用，也得先用小火讓其均勻受熱，否則很容易炸裂。
4、鐵鍋*安全
鐵鍋是我國的傳統廚具，比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程中，也很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，也是對人體有好處的。不過使用時，炒完一道菜洗一次鍋，并保持內壁干爽，以免生銹。
二、廚房鍋具價格
蘇泊爾PC32R3 火紅點炒鍋 二代不粘鍋炒菜鍋具 燃氣專用 499元
天科不銹鋼復底26cm湯鍋不銹鋼鍋雙耳鍋 399元
德世朗陶晶鉆石無煙不粘系列鍋具套裝炒鍋煎鍋湯鍋 389元
雙立人Twin Gourmet鍋具刀具組合套裝7件套 499元
以上有關鍋具選擇的注意事項及廚房鍋具價格的內容就介紹到這里了，希望對大家選購廚房鍋具有所幫助!更多裝修資訊詳情，請繼續關注齊裝網。
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