想問問陶瓷涂層不粘鍋有毒嗎

黃女士

您好，不粘鍋的出現給大家的生活帶來了很多的優點：煎炒食物不粘鍋，還能省油，減少廚房的油煙，更為重要的是很方便清洗.陶瓷涂層解決了聚四氟乙烯涂層一個致命的缺點，陶瓷涂層在500℃以上溫度下連續使用也不會被燒焦或變形，烹飪時反復洗滌和加熱涂層也不會掉漆，附著力很好，同時通過美國食品醫*局，對陶瓷涂料64項組成物質化學成分安全性檢測，沒有檢測出一項有毒物質和重金屬，這種新型無機水性陶瓷涂料，用在不粘鍋上是相對聚四氟乙烯安全很多的.
但是強烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃,研磨等，不粘鍋的涂層有可能會脫落.一般不粘鍋產品為了保證鍋具快速,均勻地導熱，往往會采用鋁合金作為制作鍋具的原料.涂層脫落后，直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導致局部高溫，出現焦煳,油煙,粘鍋,溢鍋等現象.而鋁在過度高溫的情況下，會析出重金屬元素.避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度.因此，無論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應及時更換鍋具.
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