購買菜刀要注意哪些東西？

大歐先生

市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點: 　
　1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對于菜刀要求肯定是鋒利(快)，是持久的鋒利。 　
　2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。 　
　3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。

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一聲再見再也不見

家用菜刀通常可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉相對適用。選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。
一把好的菜刀，可以從鋒利度、硬度、韌性、材質、刀型、刀柄這幾個方面來挑選，所謂好刀是其鋒利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心價值。鈍刀每一切用的力量就大，一樣是容易傷到手的，所以刀要常打理。

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