開一家中小型飯店需要做什么準備？

跑啊你

以顧客為中心的飯店定位。這是你開好飯館的步也是重中之重。你服務于學生，那么你的服務、菜品、價位、環境都要符合學生的需要；你選擇了上班一族、老板一族、商務一族、店鋪門面房工作者、路過人群、旅游人群、出租司機、建筑工人、公務員等等，他們的消費習慣和需求差別很大，你一定要從中選擇出一個人群去面對。這在市場營銷理論中較市場細分，在管理中叫分層管理，在經營中叫定位。你飯店選擇的服務人群越精確，你的菜式、服務才越好做，環境設計才準確，盈利能力才能。比如，你開家面館吧。我幫你來定位吧，大學生可分為有錢的大學生和沒錢的大學生，我們就定位為有錢的大學生，有錢的大學生不怕花錢，會更早的談女朋友或者男朋友，也會有一幫要好的同學，家里人也有錢啊，所以會經常有人來看望他（她）。

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