西蘭花的做法誰清楚？

六指琴魔

一般*常見的做法就是西蘭花炒肉，這個樓主應該是知道的，其實做菜的步驟越簡單、越原始保留下來的營養就越豐富，給樓主介紹下我平時吃西蘭花是怎么吃的吧。首先是要把西蘭花清洗干凈，然后切好入盤，加鹽調味，淋上辣椒油，撒上調味鮮，放進微波爐里高火10分鐘，淋上一品鮮、香油就行了，樓主可以試下，味道還是很不錯的。

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拼搏吧少年

我個人是比較喜歡吃菇類的東西的，就和樓主分享下雙菇西蘭花的做法吧。
材料：西蘭花250g，香菇50克g，口蘑50g，食用油30g，高湯2大匙，料酒2大匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙。
做法步驟：
1.西蘭花洗凈，切小朵，香菇泡軟、去蒂，口蘑洗凈，對切。
2.鍋中倒入油燒熱，放入香菇炒數下，加入西蘭花、口蘑及高湯、料酒、精鹽、白糖拌炒均勻，改小火燜10分鐘即可。

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陳經理

西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁
配料：油、鹽、少許醬油
做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了干椒粉。
涼拌西蘭花
制作方法：
　　1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
　　2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
　　3.切適量的蔥絲和蒜末；
　　4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
上湯西蘭花
配料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉
1、先將西蘭花剪好、洗凈備用
2、將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱后將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘。加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒，由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蠔油西蘭花
原料：西蘭花一小棵，蠔油

步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水里泡會兒，把殘留農*泡泡掉。（主要是心理作用……）
2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開后數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，*多一分鐘。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤，上邊澆一點蠔油。

簡單吧！而且超級營養，超級好吃！不信你試試
清炒西蘭花

先把它切成小塊，放在開水里燙半分鐘，這樣可以去除上面殘留的臟東西。然后撈起來準備下鍋炒。只放了蒜，鹽和味精，，其他的什么也沒放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花是小菜里面含維生素特別高的菜，長期吃可以防癌
清炒番茄西蘭花
　　西紅柿兩三個，西蘭花一兩棵。把西蘭花和西紅柿洗凈，西蘭花掰成小朵，新鮮脆嫩的根莖部分也不要浪費，切成小塊；西紅柿切成半月狀。

　　這道菜操作簡單，油五六分熱時就可以把西蘭花和西紅柿放進去炒，然后加點鹽和雞精，炒熟即可。要的就是這個清爽，所以其他什么調料都不必放，連蔥花爆鍋都省了。

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