怎么挑選購(gòu)買(mǎi)鑄鐵鍋？

學(xué)生調(diào)查

千元以上預(yù)算的選擇一定得是進(jìn)口，Vermicular是日本制造，LeCreuset酷彩和staub都是琺瑯鑄鐵鍋的原創(chuàng)的法國(guó)阿爾薩斯。就別選什么意大利品牌了。
staub只有黑琺瑯，LeCreuset酷彩則主打的是白琺瑯。

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女婿是四川的

你好，可從價(jià)格、材質(zhì)和使用習(xí)慣三方面選擇鐵鍋。

顯而易見(jiàn)的是價(jià)格，選購(gòu)售價(jià)50-200元的鐵鍋較適宜。這其中的差價(jià)是因工藝不同產(chǎn)生的，普通的鑄鐵鍋和精鐵鍋相對(duì)便宜，而超微晶化納米不銹鐵鍋的價(jià)格則相對(duì)高一些。
鑄鐵鍋和精鐵鍋的叫法是按所用材質(zhì)區(qū)分的，這兩種鐵鍋選用的都是優(yōu)質(zhì)純鐵。所不同的是，鑄鐵鍋重而穩(wěn)，底厚壁薄，使用壽命較長(zhǎng)，使烹飪者容易掌握火候，因此適合老年人使用。精鐵鍋的表面經(jīng)過(guò)多種處理，如超微晶化納米不銹工藝、納米陶瓷工藝等，該材料制成的鐵鍋傳熱快、鍋體輕，適合爆炒，且不易生銹。
按價(jià)格初步判斷是優(yōu)質(zhì)純鐵生產(chǎn)的鐵鍋后，消費(fèi)者可按自己的使用習(xí)慣來(lái)挑選。當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí)，鑄鐵鍋通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。所以，喜歡慢炒的消費(fèi)者可選擇鑄鐵鍋。

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