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只要對保鮮劑使用的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害.
如果保鮮劑超標(biāo)或非法添加，對人體會有危害.可能會導(dǎo)致基因損壞,肝腎功能損壞，還可導(dǎo)致慢性中毒等.
所以選擇本地新鮮蔬果，其次才選擇外地時令蔬果.如果要吃外地或進口蔬果，務(wù)必清洗干凈，蔬菜用沸水出水后再煮食，以除殘留農(nóng)及防腐劑.
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有的，但是少量的對人體危害不大. 食品常用保鮮劑有：苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內(nèi)易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前占據(jù)國內(nèi)大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA)，是目前國際廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，并有很強的抗微生物作用，主要用于食用油脂，用量為0.2g/kg，缺點是成本較高;二丁基羥基甲苯(BHT)，是目前我國生產(chǎn)量的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強，使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高.
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只要對保鮮劑使用的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。
如果保鮮劑超標(biāo)或非法添加，對人體會有危害。可能會導(dǎo)致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導(dǎo)致慢性中毒等。
所以選擇本地新鮮蔬果，其次才選擇外地時令蔬果。如果要吃外地或進口蔬果，務(wù)必清洗干凈，蔬菜用沸水出水后再煮食，以除殘留農(nóng)*及防腐劑。
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